El Departamento de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos ha anunciado una actualización de las directrices nutricionales federales que pone el foco en el consumo de proteínas, frutas, verduras y grasas saludables, al tiempo que reduce el protagonismo de los alimentos ultraprocesados. La iniciativa está liderada por el secretario Robert F. Kennedy Jr. y se enmarca dentro del movimiento Make America Healthy Again (MAHA).
Como parte de la campaña denominada “eat real food” (“come comida de verdad”), la nueva propuesta busca combatir el aumento de enfermedades crónicas, un fenómeno que Kennedy ha atribuido en reiteradas ocasiones al consumo excesivo de productos altamente procesados. Según el planteamiento oficial, priorizar alimentos frescos y mínimamente industrializados contribuirá a mejorar la salud pública, especialmente entre niños y familias.
Uno de los cambios más visibles es el regreso al formato de pirámide alimenticia, abandonado en 2011 cuando el Departamento de Agricultura sustituyó este modelo por un plato dividido en porciones. En esta ocasión, la pirámide reaparece con un diseño invertido, donde proteínas, grasas saludables, frutas y vegetales ocupan el espacio principal, mientras que los granos y cereales quedan relegados a una sección menor.
La secretaria de Agricultura, Brooke Rollins, destacó que la medida supone un reajuste profundo de la política nutricional federal. En su opinión, las nuevas directrices no solo buscan mejorar la alimentación de la población, sino también respaldar a agricultores, ganaderos y empresas nacionales dedicadas a la producción de alimentos frescos y naturales. “Estamos reorientando el sistema alimentario para apoyar a quienes producen alimentos reales y para avanzar hacia una nación más saludable”, afirmó.
El Gobierno considera que este cambio marca un punto de inflexión en la manera en que se diseñan las políticas de salud y nutrición en Estados Unidos, alineando la dieta recomendada con una visión más crítica del consumo industrializado y con un mayor énfasis en la producción local.
